オクラで辛みOFF！むね肉のキーマカレー

簡単料理で子供も大喜び！！！

材料:３人分

○材料(3人分)
・ひき肉　300ｇ
・玉ねぎ　1個
・おくら　1パック
・にんじん　1/2
(あとはお好みで好きな野菜やきのこを入れると美味しいです)
○今回入れた野菜
・ブロッコリー　1/3
・ほうれん草　少々
・しめじ　少々

・にんにく　1片(チューブにんにくでもOK)
・カレー粉　おおさじ1
・カレールー　2ブロック
・豆乳　大さじ2
・ケチャップ　おおさじ2
・コンソメ　1つ
・水　300㏄

・サラダ油　大さじ2

 

作り方

1.　ひき肉以外の材料をすべてみじん切りにカットします。
(我が家はフードプロセッサーを使用しています。簡単で便利なのでオススメです)

2．鍋又はフライパンにサラダ油をひいて、にんにくを炒めます。
にんにくの香りが出てきたら、他の野菜やきのこを入れていきます。

3.　少し炒めたらひき肉を入れていきます。
(今回はムネ肉を使いましたが、もちろんモモ肉でも美味しいです)

4．鍋にコンソメ、ケチャップ、豆乳(牛乳でもOK)、カレールー、水を入れて
15分程度しばらく煮込みます。

5．最後にカレールーを入れて少し煮込めば出来上がりです。
(カレールーは辛口を使っていますが、お好みで色々試してみてください)

お子様がいらっしゃる場合はケチャップを多めにすると甘みが強くなり、より食べやすくなります。
もっと辛みを強くしたいなら、輪切り唐辛子を入れるのがオススメです。

家族にできるだけ沢山の栄養を取ってもらいたくて、毎回色々な具材を入れて試しています。
簡単ですし冷蔵庫のお掃除にもなるので、忙しい方でもサッと作れるメニューです。
オクラは整腸作用があり、コレステロールを排出する作業があるといわれています。
高たんぱく低カロリーの胸肉を使うことにより栄養効果もアップします。
みなさんもぜひ一度お試しください。

料理のコツ・ポイント

オクラを入れることによって辛みを抑えられます。