ささみのチーズ揚げ
サクサク感と中のチーズがとろけてとても美味しい！！
材料:4人分
鶏ささみ肉３００g
小麦粉
卵2個 )①
パン粉
塩少々
胡椒少々
スライスチーズ３枚
付け合わせ
キャベツ４分の１
大根４分の１
人参２分の１
作り方
1.ささみ肉を一口サイズにカットし、上から塩、胡椒をふります。
2.カットしたささみ肉の横に包丁を入れひらきます。
開いた状態に塩、胡椒をふります。
3.開いたささみ肉にあらかじめ小さめにカットしたスライスチーズをのせ閉じます。(チーズがはみ出ていても気にせず大丈夫です。)
4.小麦粉、卵、パン粉の材料を上から順番に付けます。
5.フライパンに２センチ程の油を用意１７０℃に熱したら４分程揚げ、１分余熱で火を通しさらに１７０℃で３０秒揚げます。
6.付け合わせのキャベツを洗い千切りにしていきます。
切ったキャベツをザルにあけます。
7.三分の１の大根を縦半分にカットし皮を剥きます。カットしたらピーラー、ボールを用意しその上でスライスしていきます。スライスしたら、ザルにあけ水をきります。
8.人参を半分にカットします。人参の皮を剥きます。
9.同様ピーラーで人参をスライスし、ザルにあけ、水きりします。
10.揚がったささみカツをお皿にのせます。
千切りしたキャベツ、スライスした大根、スライスした人参の順に上から重ねてサラダにします。
11.お好みでささみカツには、ソース、ケチャップをお付けください。
サラダにはマヨネーズなどお好みでお付けください。
料理のコツ・ポイント
簡単においしく。二度揚げてからっと！
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